魯農技字〔2024〕24號

各市農業農村局：

為切實做好我省秋冬蔬菜生產管理工作，指導各類蔬菜種植主體科學生產，有效保障蔬菜市場穩定供應，我廳組織專家研究制定了《2024年全省秋冬蔬菜生產管理技術指導意見》，現印發給你們，請結合實際參照執行。

山東省農業農村廳

2024年9月5日

2024年全省秋冬蔬菜生產管理技術指導意見

秋冬茬蔬菜生產周期長，生產過程中天氣復雜多變，對生產管理技術措施要求高，各地要提前制定技術預案，強抓生產管理，落實好防災減災措施，確保蔬菜生產平穩，市場供應充足。

一、優化茬口安排

秋冬季蔬菜生產，露地和設施栽培茬口交錯重疊，要做好統籌謀劃，科學安排，既要做到各茬口適期定植，又要盡量減少空閑期，有效提高蔬菜播種面積。要充分發揮我省蔬菜集約化育苗規模大、技術力量強等優勢，做好生產基地與苗場的有效銜接，按照種植計劃排好種苗繁育節點，確保不誤農時。種苗生產企業，要不斷優化完善配套設施設備，特別是種子消毒設備；增強設施環境調控能力，創造適宜種苗生長的環境條件；采取綜合措施防控病蟲害，確保種苗不帶病、不帶蟲，從源頭上夯實蔬菜生產基礎。

二、科學分類管理

（一）露地蔬菜

1．越夏蔬菜。茄子、辣椒、菜豆等露地越夏蔬菜，處于生長中后期，生長勢變弱，抗逆能力降低，要抓好水肥管理，可適時噴施0.3％～0.5％磷酸二氫鉀水溶液＋蕓苔素內酯＋多種微量元素的葉面肥，提高植株活力，延長采收期。適度整枝打杈，防止強光直射果實發生日灼，造成產品質量降低。根據市場需求，及時采收成熟果實。生姜、大蔥等春播秋收蔬菜，處于產量形成關鍵期，需水量大，既要做好防雨排澇，又要防止干旱發生，及時補充水分。

2．秋播冬收蔬菜。秋播露地蔬菜主要有大白菜、蘿卜等。生長前期，氣溫高、雨水多，應重點做好保苗工作，提前制定防范臺風、大雨和冰雹等災害性天氣的技術措施，做到旱能澆、澇能排；應及時查苗補苗，確保苗全苗壯。生長盛期，需水需肥量大，應重點做好肥水管理，注意氮、磷、鉀等大量營養元素的配合使用，同時，根據生長情況，及時補充鈣、鐵、硼等微量元素。生長后期，易遇低溫凍害，可噴施蕓苔素內酯等提高抗逆能力。要根據天氣變化、品種特性和市場需求，適時收獲。

3．越冬蔬菜。越冬露地蔬菜主要有大蒜、洋蔥、菠菜等。大蒜宜在10月上中旬播種，播種過早，可能造成幼苗旺長，越冬時易發生凍害，也可能導致“面包蒜”增多；播種過晚，幼苗纖弱，積累養分少，越冬期間易因凍害死苗。播種時提倡覆蓋生物降解地膜，減輕地膜殘留。臨冬前澆1次越冬水。越冬期間如遇極端低溫天氣，可臨時加蓋一層地膜，確保大蒜安全越冬。洋蔥的管理重點是做好壯苗培育，防止秧苗過大導致先期抽薹，避免幼苗過小或徒長降低越冬能力。菠菜播期不嚴格，可根據生產實際靈活掌握。

（二）設施蔬菜

1．秋延遲茬。生長前期，高溫多雨，管理重點是促進根系生長，防止植株徒長，打好產量形成基礎。可選用含海藻酸、魚蛋白、甲殼素等促進生根的水溶肥，適當調整各種營養元素配比，控制氮肥用量，適當增加鉀肥。如發生徒長，可使用助壯素、矮壯素等進行控旺。生長后期，氣溫下降快，管理重點是做好保溫，可采取在棚內架設二膜、小拱棚等措施，提高棚內溫度。同時，要及時摘除老葉、病葉，適當疏果，防止植株早衰。

2．秋冬茬和越冬茬。生長前期的管理重點是促進生根壯秧和花芽分化。白天溫度不宜超過30℃，晚上溫度不低于13℃，長勢強的適當降低夜溫，長勢弱的適當提高夜溫。如發生徒長，可通過控水、控氮、控夜溫進行控旺，也可使用助壯素、矮壯素等適當控旺。開花座果期用熊蜂授粉可有效提高座果率和產品質量。結果期，外界氣溫下降較大，光強強度變弱，管理重點是做好肥水、光照、溫度的調控。根據植株長勢，適時加施含氨基酸、腐殖酸、海藻酸等功能性肥料，促進根系發育。根據棚內溫度，保溫被要早揭晚蓋，盡可能延長光照時數。及時摘除下部老葉、病葉和打杈，減輕植株負擔。要優先運用物理、生物的措施綠色防控病蟲害；科學使用化學農藥，彌粉機和微粉制劑配合使用，減少農藥用量，提高防治效果。

三、科學防災減災

1．寒潮應對措施。保溫效果稍差的日光溫室，在寒潮來臨前，可在后墻外加一層保溫被、苯板或泡沫板，在保溫被外加蓋一層棚膜，提高保溫能力。設施內可采取雙層或多層膜覆蓋，也可再增設小拱棚；通風口處和大棚門口設置緩沖薄膜，提高設施抗寒保溫效果。要提前準備好暖風機、電加熱器、應急增溫塊等輔助加溫物資裝備，以便在寒潮來襲時臨時加溫，但要特別注意用火、用電安全，確保安全生產。寒流來臨前，棚內不要追肥澆水，以防地溫降低過大、濕度過高導致病害發生。大白菜、蘿卜、生姜等露地蔬菜，寒流到來之前要及時收獲、合理儲存；不能及時收獲的，可覆蓋塑料薄膜、無紡布、草苫等防止凍害。

2．大雪應對措施。大雪來臨前，可在保溫被外加蓋一層棚膜，既有利于積雪清除，也可增加保溫效果。設施骨架堅固性不強的，可準備部分移動立柱，如遇大量難以清除的結冰雨雪，在溫室前沿加上一排立柱，以防前屋面設施垮塌。及時清除棚上積雪，以防壓塌棚體，萬不得已要破膜除雪以保住生產設施。雪停后，只要溫度下降幅度不大，白天就要揭開保溫被，增加棚內光照。可在棚內安裝植物補光燈，及時進行人工補光。

3．連陰寡照應對措施。連續陰雨雪天氣到來之前，停止澆水，盡量少通風，多積蓄熱量，適當加強保溫措施。連續雨雪期間，只要不下雨雪，就應在午前揭開保溫被讓蔬菜見散射光。建議在棚內設置植物補光燈進行人工補光。久陰暴晴時，不能一次性把保溫被全部揭開，要先卷起一部分，逐漸加大見光面積，發現植株葉片萎蔫應隨即回蓋保溫被，待植株恢復正常后再逐步揭開，防止造成莖葉脫水壞死。待植株不再出現明顯萎蔫時，可噴施與室溫基本相同的清水、營養液（0.2％～0.3％的尿素和磷酸二氫鉀混合液）或氨基酸類葉面肥，促進植株恢復生長。